Apriamo alle 8.
Chiudiamo alle 2.

In mezzo ci stanno il primo cappuccino della giornata, la carbonara fatta al momento, la pizza a cena e l’ultimo cocktail. Dal 2013, sempre la stessa famiglia dietro al bancone.

Roma · Via Ostilia 24 · 100 metri dal Colosseo

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La cucina resta aperta anche a metà pomeriggio: se arrivi alle 16 e hai fame, si mangia.

08:00

Colazione

Il primo caffè, mentre il Celio si sveglia

Cornetti artigianali che arrivano ancora tiepidi, cappuccino fatto come si deve, spremute vere. Alle otto ci sono i romani che vanno al lavoro; alle nove chi ha dormito qui sopra e scende in ciabatte. Se vieni da lontano e a colazione vuoi uova e bacon, non ti guardiamo storto.

Cucina espressa

I quattro capisaldi Romani

Niente vaschette tenute in caldo. Il guanciale va in padella dopo che hai ordinato, ecco perché a volte aspetti dieci minuti in più. A cento metri dal Colosseo, con il listino di una trattoria di quartiere.

Carbonara

Guanciale, uovo, pecorino, pepe. Nient’altro, e non chiederci la panna.

Cacio e pepe

Mantecata al momento con l’acqua di cottura. Tre ingredienti, zero margine di errore.

Amatriciana

Pomodoro, guanciale croccante, pecorino. La versione che si mangia a Roma.

Gricia

L’antenata di tutte le altre. Quella che ordinano i romani quando vogliono capire com’è la cucina.

12:30

Pranzo

Il piatto di pasta che stavi cercando dopo il Colosseo

Sei uscito dall’Anfiteatro, hai camminato tre ore e hai i piedi a pezzi. Qui trovi tavola calda per chi ha venti minuti e primi romani per chi se la prende comoda. Diccelo quando ordini: se hai il tour alle 14 ce lo ricordiamo.

Le 18:00 sul Celio

Il sole se ne va dietro
Santo Stefano Rotondo.
Il locale cambia pelle.

18:00

Aperitivo

I tavoli all'angolo, quando cala la luce

All’ora dell’aperitivo La Follia si riempie di sapori semplici e fatti per essere condivisi. Pizza al taglio appena sfornata, fritti caldi e croccanti, taglieri di salumi e formaggi accompagnano Spritz, cocktail e vini al calice. Per uno spuntino veloce, un aperitivo lungo o qualcosa da mangiare mentre la serata prende forma.

19:30

Cena

Pizza, griglia e tavolate rumorose

Pizze rosse, bianche e speciali, secondi alla griglia, hamburger per chi con la pasta ha già dato. Le sale interne sono climatizzate, fuori si sta finché il tempo regge. I gruppi grandi sono benvenuti: basta chiamare prima.

Quattro cose vere

Perché la gente torna

Prezzi da quartiere

Siamo a cento metri dal Colosseo e non ne approfittiamo. È il motivo per cui le guide ci mandano gente e i romani della zona ci vengono a pranzo tutte le settimane.

Cucina continua

Dalla colazione alla cena, passando per pranzo, pizza al taglio, fritti e aperitivo. Una cucina sempre attiva, pensata per chi arriva a qualsiasi ora della giornata.

A due passi dal Colosseo

Nel cuore di Roma, ma con l’atmosfera di un locale di quartiere. Un punto d’incontro per chi vive la zona, lavora nei dintorni o vuole fermarsi lontano dai soliti posti turistici.

Aperti diciotto ore

Colazione, pranzo, tavola calda, aperitivo, cena, cocktail. Un solo indirizzo dalle otto del mattino alle due di notte, senza quella pausa pomeridiana in cui a Roma non si trova niente.

Dalle 18 a mezzanotte · 7 giorni su 7

Follia Night

Alle sei di sera il ristorante si toglie il grembiule e diventa un cocktail bar. Classici fatti bene, bicchieri freddi, musica anni Ottanta a volume da chiacchierata e non da discoteca.

È la parte del locale che frequentano i romani. I turisti sono i benvenuti, ma qui l’ultimo giro lo decide il quartiere.